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肉は肥満を招く |
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肉は肥満のもとだし、コレステロールや中性脂肪を増やして生活習慣病 を促進するので、なるべく食べないようにしている・・ そんな健康こだわり派が増えています。 確かに脂肪の多い肉類を食べ過ぎれば、血液中にコレステロールなどの 脂質が増加して動脈硬化を引き起こし、命にかかわる 心臓病や脳卒中の原因になります。 また、内蔵に脂肪をため込むことになり、糖尿病や痛風、 肝臓病などの重大な疾患を招きます。 しかし肉は本当に健康に悪いのでしょうか・・? 答えはノーです。 牛・豚・鶏・羊などの肉に含まれる栄養分を見ていくと、何と言っても 平均20%前後に上るたんぱく質の含有量です。 肉の種類や部位によって多少異なりますが、たんぱく質が 必須アミノ酸の形でバランスよく含まれているのが特徴です。 そのたんぱく質の栄養価を示すアミノ酸スコアを比べると肉は 文句無しに100点です。 同じ100点の食品は他に大豆や魚くらいしかありません。 肉は食べ過ぎなければ、何の問題もないです。 中高年の天敵とさえ言われているコレステロールでも、 実は人間の体になくてはならない存在です。 コレステロールは人間の体に約60兆個ある細胞の膜をつくるのに 欠かせない成分です。 不足すれば細胞の生成に問題が起こります。体中から元気が無くなり、 老化を早めることになります。 極端な場合は寿命を縮めて、早死にの原因になる危険性さえあります。 この他、肉には、身心のストレスを改善し、がん細胞などを攻撃・撃退する ナチュラルキラーを活性化させ全身の免疫力を高める効果もあります。 肉の適量は若い人で一日に100g 中高年の人で一日に60gくらいは 食べま しょう。 長寿で有名な沖縄では豚肉の消費量が多くて有名です。 沖縄では野菜や 海藻類もたっぷり摂るのが習慣です。 野菜や海藻類、魚類にプラスすれば肉は素晴らしい健康長寿食に なります。 〜肉の健康効果〜 ●免疫力アップ ●エネルギー源 ●骨・筋肉をつくる ●老化防止 ●ストレス解消効果 良質なたんぱく質とは たんぱく質は約20種類のアミノ酸からできています。 そのうちの必須アミノ酸は私達の体内でつくる事が できないので、食物から摂取する必要があるのです。 「良質な」蛋白質とは、必須アミノ酸が多く、 しかもバランスよく含まれている物の事を言います。 |
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